Em muitas partes do mundo, grande quantidade de animais de fazenda consomem dietas que não correspondem as suas necessidades em relação aos minerais. Os alimentos podem ser ricos ou pobres em determinados elementos, mais frequentemente pobres, ou os contêm em proporções desequilibradas entre si.

As deficiências minerais podem ocorrer sob diversos graus, desde deficiências severas, com perturbações mais ou menos características, até deficiências leves, com sintomas não-específicos, como desenvolvimento lento, problemas de fertilidade, baixo rendimento da carcaça e pouca produção de leite.

As deficiências minerais estão ligadas a certas áreas geográficas. Quando acentuadas, podem ser responsáveis pela pobreza geral que existe em determinadas regiões, onde a população depende principalmente da criação de gado. Deficiências leves ou moderadas também podem causar prejuízos econômicos sérios, porque reduzem a produtividade dos animais e constituem obstáculo à melhoria dos rebanhos.

Funções dos Minerais

Os minerais desempenham três tipos de funções essenciais para o organismo dos animais e do homem. A primeira delas diz respeito a sua participação como componentes estruturais dos tecidos corporais (por exemplo Ca, P). Também atuam nos tecidos e fluidos corporais como eletrólitos para manutenção do equilíbrio ácido-básico, da pressão osmótica e da permeabilidade das membranas celulares (Ca, P, Na, Cl). Por último, funcionam como ativadores de processos enzimáticos (Cu, Mn) ou como integrantes da estrutura de metalo-enzimas (Zn, Mn) ou vitaminas (Co).

Minerais Orgânicos tem Biodisponibilidade, não interagem com outros elementos e sofrem menos influência no trato digestivo

“Minerais orgânicos são combinações de um ou mais minerais com substâncias orgânicas, como por exemplo, um ou mais aminoácidos, carboidratos ou até mesmo proteína. Quem explica é o professor Marcus Antônio Zanetti, da faculdade de Zootécnica e Engenharia de Alimentos da USP de Pirassununga (SP).

Produzidos pelas indústrias bioquímicas e farmacêuticas os minerais orgânicos (quelatados) passaram a ser aplicados no Brasil por volta dos anos 70. Apesar de serem poucas as empresas que os fabricam no País, os minerais orgânicos já entraram na lista de produtos exportados. Há industrias de nutrição animal que abastecem o mercado interno e ainda comercializam no mercado externo.

Zanetti afirma que um dos grandes benefícios dos minerais orgânicos está relacionados a sua maior biodisponibilidade. O fato de não interagir com os outros minerais e sofrer menor influência dentro do trato digestivo coloca os minerais orgânicos em vantagens frente às fontes de minerais convencionais. Pesquisa realizada pelo departamento de Ciência Animal da Universidade de Kentucky (EUA) confirma as vantagens dos oligoelementos na interferência e inter-relação com outros minerais, nutrientes e ingredientes alimentícios.

Ligados a uma molécula orgânica, normalmente aminoácidos ou peptídeos, esses minerais usam as vias de absorção dessas moléculas. Isto faz com que eles não tenham problemas de interações com outros minerais. “ Unir um desses minerais a uma molécula orgânica tem a finalidade de garantir a sua absorção à luz intestinal ( seção interior do intestino), sem entrar no processo que todos os ingredientes inorgânicos ( sulfatos, óxidos, carboidratos, etc) sofrem no seu metabolismo”, lembra a pesquisadora Sheila da Silva Moraes, da Embrapa Gado de Corte (Campo Grande - MS).

Segundo Sheila Moraes, alguns estudos demonstram que o uso de minerais complexados ou quelatados proporcionam o aumento do desempenho de bovinos de corte (qualidade de carcaça, redução de estresse e eficiência nas respostas imunológicas) quando comparado a animais suplementados com as formas inorgânicas.

Quando a formulação de uma mistura mineral, o elemento quelatado pode substituir integral ou parcialmente o elemento inorgânico. Sua participação na composição da mistura deve ser reconhecida no rótulo do produto.

Cromo:- Entre os diversos tipos de minerais quelatados que influenciam na qualidade da carne e contribuem para a manutenção da saúde do animal, o cromo tem recebido destaque especial no cenário internacional.

Nos últimos anos, estudos na área de nutrição animal mostraram a potencialidade de cromo nessa função. Segundo a pesquisadora da Embrapa, “o cromo é um componente ativo do fator de tolerância a Glicose”. Trabalhos realizados no Canadá demonstraram a eficiência do cromo orgânico suplementado num período que antecede o abate. “O cromo tem se mostrado mais interessante em situações de estresse (doenças, gestação, transporte e dietas desbalanceadas), em que a suplementação da forma orgânica picolinato de cromo, é considerada mais eficiente”, revela Sheila.

Para a pesquisadora, as várias formas de estresse às quais o animal é submetido no período que antecede a ida ao abate contribuem para o decréscimo de glicogênio no músculo, limitando a quantidade de lactado formado no postmortem e interferindo na qualidade da carcaça e da carne.

Outras Vantagens dos Minerais Quelatados

• O quelato é pequeno o bastante, por isso é absorvido rapidamente sem entrar no mecanismo competitivo com outros íons à luz do intestino;
• são compostos minerais mais estáveis, menos vulneráveis às interações minerais adversas na área intestinal;
• podem garantir a suplementação de microelementos com dosagens inferiores às normalmente utilizados com os ingredientes inorgânicos, reduzindo os requisitos do nutriente para os animais
• reduzem os riscos de contaminação do meio ambiente